Aventuras Culinárias VIII e IX

Há muito tempo que não colocava uma aventura culinária, desta feita vão duas, porque cozinhámos a 4 mãos (há que dê concertos de piano a 4 mãos, nós cozinhamos).

Fizemos um jantar de petiscos: Mexilhões com broa (eu) e omelete com mozzarela e tomate cherry (ele)

Mexilhões (receita vaqueiro com ligeiras alterações):

500 g de mexilhões congelados

½ limão

pimenta preta

Tomate picado em lata (3/4 de uma lata pequena)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Azeite

100 g de miolo de broa esfarelada

Cebolinho picado

Sal

Descongelar os mexilhões e abri-los (para ficar só meia concha), colocar num tabuleiro, regar com o sumo de limão e temperar com a pimenta preta.

Deitar a cebola e o alho picado num tacho com azeite e deixar refogar, juntar o tomate picado e mexer até ficar macio, deitar 1 a 2 colheres de sopa de broa esfarelada, misturar e temperar com sal a gosto.

Colocar o preparado anterior nas conchas dos mexilhões.

Misturar à restante broa esfarelada cebolinho e cobrir os mexilhões.

Levar a gratinar ao forno a 200ºC.

Omelete:

4 ovos

1 fatia de queijo flamengo ralada

Sal

Pimenta preta

4 a 5 tomates cherry

1 bola de queijo mozzarella

1 colher sopa de azeite

Folhas de manjericão

Bater os ovos com o queijo flamengo e temperar com sal e pimenta.

Cortar os tomates cherry ao meio e o queijo mozzarella em fatias.

Aquecer o azeite numa frigideira e deitar os ovos, colocar as metades de tomate e as fatias de mozzarella.

Tapar e deixar cozinhar a uma temperatura baixa até os ovos solidificarem e o queijo estar derretido.

Colocar umas folhas de manjericão e servir.

Aqui estão as duas iguarias: